Glutenfreier Pflaumenkuchen

4 Eier,

100g Butter

150g Zucker

2 TĂĽten gemahlene Mandeln,

1 TĂĽte Vanillezucker

1 TĂĽte Backpulver

2 gehäufte Esslöffel Maisstärke.

Die Eier trennen, Zucker , weiche Butter und Eigelb schaumig rühren. Mandeln, Stärke , Vanillezucker und Backpulver dazugeben und verrühren. Wenn die Masser zu fest wird ein weiteres Ei dazu geben.

Das EiweiĂź steif schlagen und unter die Masse heben vorsichtig verrĂĽhren.

Masse in gefettete Springform geben, mit frischen FrĂĽchten, z.B. Pflaumen belegen, mit Zucker ĂĽberstreuen.

Ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze backen.

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