Lammschulter aus der Cataplana

Die Schulter vom Schlachter in Stücke zerteilen lassen. In der Cataplana in Olivenöl anbraten. Aus der Cataplana nehmen und zu Seite stellen. In dem Öl dann Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin anbraten, etwas Tomatenmark und Massa de Pimentão dazu geben und anrösten, … Weiterlesen

Okra mit Lamm auf Reisnudeln

Nudeln vorkochen, halbe Garzeit. Lammstücke anbraten, Zwiebeln, Thymian und Knoblauch dazu, Tomaten dazu mit Brühe löschen kochen lassen 40 Minuten. Pfeffern und Salzen. Nudeln in feuerfeste Form geben. Okras ohne Stil darauf verteilen, Zitronenscheiben auflegen, Lamm und Soße darüber. Soße … Weiterlesen