In einem Portugiesisch Lehrbuch wurde eine Gericht Bacalhau com Natas erwähnt. Stockfisch mit Sahne. Wir überlegten, wie denn diese vertrockneten Stockfische mit Sahnehäubchen aussehen würden. Aber unsere Lehrerin erklärte das mn dafür den gewässerten Stockfisch entgrätet und in kleine … Weiterlesen
Archiv der Kategorie: Rezepte
2 Stangen Porree, 1/2 Knolle Selerie, 500g Schweinelachs, 200ml Süße Sahne, 200g Raclettekäse. Den Porree in dünne Scheiben schneiden. Selerie und Schweinelachs nicht zu grob würfeln, in eine Auflaufform geben. Mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz und kräftig Kümmel würzen. Sahne … Weiterlesen
Paellareis Kaninchenteile, Hühnerteile, eventuell entbeinen Garnelen Brühe (Hühner/Gemüse) (0,25l pro 100g Reis) Gemüse z.B. grüne Bohnen Passierte Tomaten Zwiebel gehackt Knoblauch Safranfäden in Wasser eingeweicht In einer flachen großen Pfanne das Hühner und Kaninchenfleisch anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazu … Weiterlesen
Butternutkürbis Rinderhack Karotte Knoblauch Walnüsse Käse (Reste. Verschiedene Französische Sorten) Rosmarin Thymian Kürbis halbieren, Kerne heraus kratzen, in 180° Backofen schieben für ca. 30 Minuten, bis das das Innere weich wird. Möhre reiben,Rosmarin klein hacken und Thymian zupfen, Knoblauch … Weiterlesen
Fürs Risotto: Risottoreis, Gemüsebrühe, Zwiebel (gehackt), Knoblauch (klein gehackt), Champignons (frisch, stückig geschnitten) , Butter, Parmesan gerieben, frischer Basilikum. Für den Seeteufel: Seeteufelschwanz, Mehl, salzige Butter. Die Champignonstücke in Butter anbraten, aus der Pfanne nehmen, zu Seite stellen. In einem … Weiterlesen
Ein Kaninchen zerteilen. Senf, eine Knoblauchzehe (klein gehackt), etwas Zironensaft, Pfeffer, Salz, Thymian verrühren. Die Kaninchenstücke damit einreiben. Mindestens eine Stunde ziehen lassen. Die Kaninchenstücke (ohne Leber, Nieren) von allen Seiten anbraten. Eine kleine Dose Champignons zugeben, Wasser zugießen, ca … Weiterlesen
4 Eier, 100g Butter 150g Zucker 2 Tüten gemahlene Mandeln, 1 Tüte Vanillezucker 1 Tüte Backpulver 2 gehäufte Esslöffel Maisstärke. Die Eier trennen, Zucker , weiche Butter und Eigelb schaumig rühren. Mandeln, Stärke , Vanillezucker und Backpulver dazugeben und verrühren. … Weiterlesen
5 Holländische Doppelmatjes in kleine Würfel schneiden. 1 reife Avocado aus der Schale kratzen in kleine Würfel schneiden 2 Hartgekochte Eier in klene Stücke schneiden. 1 Zwiebel klein würfeln 2 Stangen Selerie von den Fäden befreien und in kleine Würfel … Weiterlesen
Eigentlich stimmt der Name Pizzastern nicht, weil weil ich ihn nicht aus Pizzateig (Hefeteig), sondern aus Blätterteig gemacht habe. Zuerst habe ich eine Spagettisoße gekocht, also Rinderhack angebraten, gehackte geschälte Tomaten dazu, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Oregano zum Würzen. Einkochen lassen … Weiterlesen
Spareribs, 1 Seite pro Person oder mehr 1 Paprika 1 Fenchel Kartoffeln Karotten Champignons Knoblauch 1 Zitrone Rotwein Tomatenmark Rosmarin Salbei Brühe Ofen auf 170 Grad vorheizen. Spareribs in einzelne Stücke zerteilen Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. … Weiterlesen