Ich habe einmal etwas ähnliches in Italien gegessen, und habe versucht es zu Hause nach zu kochen. Als meine Kinder fragten, was es denn zu essen gäbe hatte ich keinen Namen dafür deshalb habe ich es nach unserem Wohnort Berner Spatzen genannt.

Hähnchenschenkel ausbeinen, das Fleisch in Parmaschinken wickeln, einen Zweig Rosmarin darauf festbinden. In Olivenöl von allen Seiten anbraten, aus der Pfanne in eine feuerfeste Form legen. Den Bratensaft in der Pfanne mit Marsalla loskochen, über die Fleischstücke geben. Ca. 20 Minuten bei 180° fertig garen.