Ich habe einmal etwas Ă€hnliches in Italien gegessen, und habe versucht es zu Hause nach zu kochen. Als meine Kinder fragten, was es denn zu essen gĂ€be hatte ich keinen Namen dafĂŒr deshalb habe ich es nach unserem Wohnort Berner Spatzen genannt.
HĂ€hnchenschenkel ausbeinen, das Fleisch in Parmaschinken wickeln, einen Zweig Rosmarin darauf festbinden. In Olivenöl von allen Seiten anbraten, aus der Pfanne in eine feuerfeste Form legen. Den Bratensaft in der Pfanne mit Marsalla loskochen, ĂŒber die FleischstĂŒcke geben. Ca. 20 Minuten bei 180° fertig garen.