Putenoberkeulenfleisch in große Stücke zerteilen. Beizen mit Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Zitronensaft, Pfeffer, Olivenöl.

Scharf anbraten, mit Wasser ablöschen, schmoren lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die geputzten Bohnen zufügen.