Danke an CREMONA von Chefkoch.de für dies Rezept

400g Mehl,

1,5 TL Salz,

¼ TL Trockenhefe

320g Wasser

Erst Mehl, Salz und Hefe gut verrühren, dann Wasser dazu umrühren, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Nicht kneten.

12 bis 16 Stunden kalt stellen.

Aus der Schüssel mit Teigschaber auf gemehltes Brett, in drei Teile Teilen, Baguettes formen.

In Baguette-Blech legen, warten, bis es das Blech ausfüllt.

Im Backofen bei 250° Ober/Unterhitze 15 Minuten backen. Wasser für Schwaden nicht vergessen