2 Kaninchenschenkel und
2 Kaninchenvorderläufe

das Fleisch abpulen und durch den Wolf drehen.

Ein kleines Brötchen in Milch einweichen,

eine Charlotte klein würfeln, anbraten zu Hack geben.

1/2 Knoblauchzehe kleinschneiden, dazu geben.

Thymia, Salbei, Peffer, Salz

1 Ei, alles gut vermengen

Knochen in Rinderbrühe auskochen.

Aus dem Hack Bällchen formen, in der Brühe gar ziehen lassen.

Champignons schnippeln, in einem großen Topf anbraten
anschließend aus dem Topf nehmen.

In dem Topf Mehl anschwitzen, mit der Brühe ablöschen.

1 Löffel Schmand,

1 kleines Glas Weißwein dazu

Champignons und Bällchendazu geben und alles zusammen warm werden lassen.

Dazu kleine Semmelknödel.