Kalbfleischabschnitte beizen mit Thymian, Salbei, Rosmarin, Zwiebeln, Wacholderbeeren, Pfeffer Apfelessig, Olivenöl.

Getrocknete Steinpilze einweichen

Fleischstücke in Butter und Öl anbraten, mit Pilzwasser ablöschen, Steinpilze zufügen, schmoren lassen. Mit Sahne, Pfeffer und Salz abschmecken.