Auberginen in Scheiben schneiden und salzen. Stehen lassen. Nach ca.1 Stunde die Feuchtigkeit mit Küchenkrepp abtrocknen. Mit Mehlbesteuben. Eier schlagen, geriebenen Parmesan unterrühren, klein geschnittenen Knoblauch zugeben, pfeffern und salzen. Auberginenscheiben darin wälzen, anschließend in Paniermehl wälzen. In Pfanne ausbacken … Weiterlesen
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Aubergine, Kartoffeln, Hackflesch, Joghurt, Ei Aubergine schälen, in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen zum entwässern hinstellen. Katoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, anbraten, aus der Pfanne nehmen. Auberginenstückchen in der Pfanne anbraten, aus der Pfanne nehmen. Hackfleisch anbraten, Tomatenmark unterrühren, … Weiterlesen