Ente mit Vertikalbräter braten.

Entenfond mit Saft einer Orange aufkochen, Ingwer und Jalapenos hinzufügen, kochen lassen.

Schokolade hineinbröckeln, schmelzen lassen, mit Pürrierstab gleichmäßig verteilen. Mit Stärke binden. Pfeffer und Salz.

Dazu rohe Kartofelknödel