Ein Teil eines Hokaido-Kürbis

Ein Apfel, einige gegarte Maronen, Kürbiskerne

Aus dem Kürbis die Kerne und die Fasern entfernen. Dann mit der feinen Seite der Reibe samt Schale reiben.

Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Maronen zerbröseln.

Alles zusammen mischen. Salatsoße aus Kürbiskernöl, Apfelessig, Honig, Zitronensaft und Salz  mischen und unter den Salat mischen.

Unbedingt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.