2 Entenbrustfilets, 8 Scheiben Seranoschinken, etwas Sherry Haut und Fett von den Brustfilets entfernen und zur Seite stellen. Jedes Filet in 4 Teile schneiden. Die Teile mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und feststecken. Die Haut mit dem Fett in … Weiterlesen
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 Ente mit VertikalbrĂ€ter braten. Entenfond mit Saft einer Orange aufkochen, Ingwer und Jalapenos hinzufĂŒgen, kochen lassen. Schokolade hineinbröckeln, schmelzen lassen, mit PĂŒrrierstab gleichmĂ€Ăig verteilen. Mit StĂ€rke binden. Pfeffer und Salz. Dazu rohe Kartofelknödel … Weiterlesen