In dem Buch âDie Heilernâ von Ulrike Renk wird eine Kaninchenpastete beschrieben, die mal ganz auf die Schnelle gebacken wurde. Die Zutaten die dabei erwĂ€hnt wurden waren Kaninchenfleisch, Speck, Eier, und KrĂ€uter, sowie ein Teig umzu. Das musste ich ja … Weiterlesen
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Ein Kaninchen zerteilen. Senf, eine Knoblauchzehe (klein gehackt), etwas Zironensaft, Pfeffer, Salz, Thymian verrĂŒhren. Die KaninchenstĂŒcke damit einreiben. Mindestens eine Stunde ziehen lassen. Die KaninchenstĂŒcke (ohne Leber, Nieren) von allen Seiten anbraten. Eine kleine Dose Champignons zugeben, Wasser zugieĂen, ca … Weiterlesen
Pro Person 3-4 Kaninchen-Bauchlappen. Damit es langt sollten die Bauchlappen vom Hals bis zu den HinterlĂ€ufen abgetrennt werden. Dann mĂŒssen die Rippen sehr vorsichtig ausgelöst werden, damit möglichst keine Löcher in dem Lappen entstehen. Auf den Lappen eine Scheibe Parmaschinken, … Weiterlesen
2 Kaninchenschenkel und 2 KaninchenvorderlĂ€ufe das Fleisch abpulen und durch den Wolf drehen. Ein kleines Brötchen in Milch einweichen, eine Charlotte klein wĂŒrfeln, anbraten zu Hack geben. 1/2 Knoblauchzehe kleinschneiden, dazu geben. Thymia, Salbei, Peffer, Salz 1 Ei, alles gut … Weiterlesen
 KaninchenrĂŒcken enthĂ€uten. Entlang der WirbelsĂ€ule an beiden Seiten einschneiden, in den Schlitz SalbeiblĂ€tter. Mit SalbeiblĂ€tern in Alufolie wickeln. Mindestens 2 Stunden bei 80° in den Ofen. Dazu Steinpilzrisotto … Weiterlesen