Sommerlicher Heringssalat 5 Holländische Doppelmatjesfilet, in Stücke geschnitten 1/2 Frühlingsrübe in Würfel geschnitten 1 kleine Zwiebel gehackst 2 Mozarellea in Würfel geschnitten 2 Äpfel geschält, entkernt in Stückchen geschnitten 1Becher Joghurt etwas frische Minze 1Becher süße Sahne Alle Zutaten bis … Weiterlesen
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In dem Buch „Die Heilern“ von Ulrike Renk wird eine Kaninchenpastete beschrieben, die mal ganz auf die Schnelle gebacken wurde. Die Zutaten die dabei erwähnt wurden waren Kaninchenfleisch, Speck, Eier, und Kräuter, sowie ein Teig umzu. Das musste ich ja … Weiterlesen
In einem Portugiesisch Lehrbuch wurde eine Gericht Bacalhau com Natas erwähnt. Stockfisch mit Sahne. Wir überlegten, wie denn diese vertrockneten Stockfische mit Sahnehäubchen aussehen würden. Aber unsere Lehrerin erklärte das mn dafür den gewässerten Stockfisch entgrätet und in kleine … Weiterlesen
Schon bevor ich schwimmen konnte habe ich meine Mutter damit geschockt, dass ich mich ohne jede Angst unter Wasser fort bewegte. Wie tief das Wasser war war egal, Angst bekam ich erst wenn ich an der Wasseroberfläche war. Dann gab … Weiterlesen
2 Stangen Porree, 1/2 Knolle Selerie, 500g Schweinelachs, 200ml Süße Sahne, 200g Raclettekäse. Den Porree in dünne Scheiben schneiden. Selerie und Schweinelachs nicht zu grob würfeln, in eine Auflaufform geben. Mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz und kräftig Kümmel würzen. Sahne … Weiterlesen
Paellareis Kaninchenteile, Hühnerteile, eventuell entbeinen Garnelen Brühe (Hühner/Gemüse) (0,25l pro 100g Reis) Gemüse z.B. grüne Bohnen Passierte Tomaten Zwiebel gehackt Knoblauch Safranfäden in Wasser eingeweicht In einer flachen großen Pfanne das Hühner und Kaninchenfleisch anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazu … Weiterlesen
Butternutkürbis Rinderhack Karotte Knoblauch Walnüsse Käse (Reste. Verschiedene Französische Sorten) Rosmarin Thymian Kürbis halbieren, Kerne heraus kratzen, in 180° Backofen schieben für ca. 30 Minuten, bis das das Innere weich wird. Möhre reiben,Rosmarin klein hacken und Thymian zupfen, Knoblauch … Weiterlesen
Fürs Risotto: Risottoreis, Gemüsebrühe, Zwiebel (gehackt), Knoblauch (klein gehackt), Champignons (frisch, stückig geschnitten) , Butter, Parmesan gerieben, frischer Basilikum. Für den Seeteufel: Seeteufelschwanz, Mehl, salzige Butter. Die Champignonstücke in Butter anbraten, aus der Pfanne nehmen, zu Seite stellen. In einem … Weiterlesen
Ein Kaninchen zerteilen. Senf, eine Knoblauchzehe (klein gehackt), etwas Zironensaft, Pfeffer, Salz, Thymian verrühren. Die Kaninchenstücke damit einreiben. Mindestens eine Stunde ziehen lassen. Die Kaninchenstücke (ohne Leber, Nieren) von allen Seiten anbraten. Eine kleine Dose Champignons zugeben, Wasser zugießen, ca … Weiterlesen
4 Eier, 100g Butter 150g Zucker 2 Tüten gemahlene Mandeln, 1 Tüte Vanillezucker 1 Tüte Backpulver 2 gehäufte Esslöffel Maisstärke. Die Eier trennen, Zucker , weiche Butter und Eigelb schaumig rühren. Mandeln, Stärke , Vanillezucker und Backpulver dazugeben und verrühren. … Weiterlesen