5 Holländische Doppelmatjes in kleine Würfel schneiden. 1 reife Avocado aus der Schale kratzen in kleine Würfel schneiden 2 Hartgekochte Eier in klene Stücke schneiden. 1 Zwiebel klein würfeln 2 Stangen Selerie von den Fäden befreien und in kleine Würfel … Weiterlesen
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Eigentlich stimmt der Name Pizzastern nicht, weil weil ich ihn nicht aus Pizzateig (Hefeteig), sondern aus Blätterteig gemacht habe. Zuerst habe ich eine Spagettisoße gekocht, also Rinderhack angebraten, gehackte geschälte Tomaten dazu, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Oregano zum Würzen. Einkochen lassen … Weiterlesen
Spareribs, 1 Seite pro Person oder mehr 1 Paprika 1 Fenchel Kartoffeln Karotten Champignons Knoblauch 1 Zitrone Rotwein Tomatenmark Rosmarin Salbei Brühe Ofen auf 170 Grad vorheizen. Spareribs in einzelne Stücke zerteilen Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. … Weiterlesen
Kürbissuppe 1/2 kleiner Hokaido Kürbis 5 kleine Kartoffeln 1 Stück Ingwer 1 Mozzarella 1 Liter Brühe 1 Schuss Weiswein 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Stangen Sellerie 150g Rinderhack 1 Handvoll Kürbiskerne 2 Pimentkörner Kürbis entkernen und klein schneiden, Kartoffeln … Weiterlesen
2 Entenbrustfilets, 8 Scheiben Seranoschinken, etwas Sherry Haut und Fett von den Brustfilets entfernen und zur Seite stellen. Jedes Filet in 4 Teile schneiden. Die Teile mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und feststecken. Die Haut mit dem Fett in … Weiterlesen
Altbackenes Toastbrot, 6 Scheiben (Sicherlich kann man auch Brötchen von gestern nehmen) in Würfel schneiden. 1 kleine Zwiebel fein würfeln, in Butter anschwitzen, aber nicht bräunen. Mit ca.0,1l Milch ablöschen. Wenn die Milch anfängt zu kochen, über das Brot gießen, … Weiterlesen
Fischkopf und Gräten, etwas Suppenkraut, geviertelte Tomate, Kräuter, Koblauch, Pfeffer und Salz mit Wein und etwas Wasser zum kochen bringen, ca 20 Minuten. Abgießen, die Tomaten heraus sortieren, die Schale entfernen, den Rest hacken und wieder zur Brühe geben. Kartoffeln … Weiterlesen
Tellerlinsen nach Gebrauchsanweisung kochen. Kurz vor Ende der Garzeit Mettenden (Mettenden sind geräucherte Mettwürstchen aus Schweinefleisch. Sie sind vor allem im nord-westlichen und nördlichen Teil Deutschlands bekannt. ) und ein paar getrocknete Steinpilze dazugeben. Pfannkuchenteig mit Milch dünn anrühren, ziehen … Weiterlesen
Schnuppertauchen Die Volkshochschule hatte „Schnuppertauchen“ im Programm, und da ich schon seit frühester Jugend vom Tauchen fasziniert war, aber immer irgend etwas dazwischen kam, wollte ich jetzt kurz vor der Rente tatsächlich einmal die Gelegenheit beim Schopf packen, und so … Weiterlesen
Ein Teil eines Hokaido-Kürbis Ein Apfel, einige gegarte Maronen, Kürbiskerne Aus dem Kürbis die Kerne und die Fasern entfernen. Dann mit der feinen Seite der Reibe samt Schale reiben. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Maronen … Weiterlesen